Zachęcamy was do angażowania dzieci przy przygotowywaniu posiłków bezglutenowych, może być to świetna zabawa jak i nauka. Wczoraj obiad przygotowywał Patryk, z niewielką naszą pomocą 
Danie oczywiście proste i szybkie do przygotowania. W roli głównej makaron bezglutenowy z warzywami oraz z kawałkami filetu z kurczaka. Wszyscy się nim zajadaliśmy – pychota
Składniki:
400g makaronu bezglutenowego (np. rurki)
400g filetów piersi kurczaka
1 puszka zielonego groszku
1 puszka kukurydzy
3 średnie marchewki
300g pieczarek
2 cebule
zielona pietruszka
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
1 ząbek czosnku
oliwa lub olej do smażenia
Sól, pieprz
Marchewkę pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie. Zielony groszek i kukurydzę odcedź. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Filety umyj, pokrój w małe kawałki, dopraw solą i pieprzem i usmaż na oliwie. Na tej samej patelni usmaż drobno pokrojoną cebulę wraz z pieczarkami, następnie dodaj marchewkę i odcedzony groszek i kukurydzę. Na końcu dodaj śmietanę, majonez z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Całość wymieszaj.
Ugotuj makaron w posolonej wodzie ok. 10 minut. Sos nakładaj na makaron, udekoruj zieloną pietruszką. Smacznego
Choroba Duhringa często nazywana skórna postacią celiakii.
Jakie są jej objawy? Kiedy występują? Jak się ją diagnozuje? a przede wszystkim jak się ją leczy?
Odpowiedzi na te pytania przedstawiamy poniżej.
Co to jest choroba Duhringa?
Choroba Dhuringa tzw opryszczkowate zapalenie skóry) jest skórną manifestacją nietolerancji glutenu.
Jakie są objawy choroby Duhringa?
Typowym objawem są zmiany wielopostaciowe: pęcherzyki, rumień, grudki często bardzo swędzące. Najczęstszym umiejscowieniem zmian skórnych są kolana i łokcie, okolice kości krzyżowej, pośladki, tułów oraz twarz i owłosiona skóra głowy. Około 10% pacjentów, oprócz zmian skórnych ma różnorodne objawy ze strony układu pokarmowego, spowodowane zanikiem kosmków jelita cienkiego
Jak zdiagnozować chorobę Duhringa?
Należy zrobić badania serologiczne z krwi tzn oznaczyć stężenie przeciwciał przeciwko endomysium mięśni gładkich (EmA) – są one dodatnie u około 70% pacjentów z chorobą Duringa. Ddodatkowo należy przeprowadzić biopsję zdrowej skóry (najlepiej z pośladka).
Czy są jakieś czynniki zaostrzające chorobę Duhringa?
Tak, czynnikiem zaostrzającym zmiany jest jod. Skóra jest wrażliwa zarówno na jod zawarty w pokarmach jak również w powietrzu. Dlatego, też niewskazane jest przebywanie w rejonach nadmorskich.
Jak są sposoby leczenia dla tej choroby?
Podstawą leczenia alergii na gluten jest ścisła dieta bezglutenowa. Drugim ważnym elementem leczenia jest ograniczenie spożycia jodu oraz ewentualne włączenie leczenia farakologicznego, które likwiduje jedynie objawy skórne, nie wywierając wpływu na zmiany jelitowe.
Jak długo trzeba czekać na rezultaty stosowania diety bezglutenowej?
Ustępowane zmian skórnych zauważalne jest po co najmniej 6 miesiącach stosowania diety. Jednak są przypadki, że pełna normalizacja zmian skórnych następuje dopiero po kilku latach stosowania diety bezglutenowej.
Źródła: www.celiakia.pl – Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej
Tagi: choroba Duhringa
Ostatnio często gości w naszym domu makaron z różnymi sosami. Tym razem z kurczakiem, pieczarkami i mascarpone. Danie szybkie do przygotowania, a przede wszystkim bardzo smaczne
Składniki:
400g makaronu bezglutenowego (np. rurki)
250g serka Mascarpone
500g filetów piersi kurczaka
250g pieczarek
1 cebula
zioelona pietruszka
oliwa lub olej do smażenia
Sól, pieprz
Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Filety umyj, pokrój w małe kawałki, dopraw solą i pieprzem i usmaż na oliwie. Na patelni usmaż drobno pokrojoną cebulę na szklisto, następnie dodaj pokrojone pieczarki, ser mascarpone oraz mięso i duś przez około 8 minut na wolnym ogniu.
Ugotuj makaron w posolonej wodzie ok. 10 minut. Sos nakładaj na makaron, udekoruj zieloną pietruszką lub bazylią. Smacznego
Tagi: makaron, mascarpone, pieczarki
Najnowsze komentarze