Na uroczystość I Komunii Świętej Mateusza, kolega namówił mnie na torcik królewski czyli czekoladową bitą śmietanę na bezie migdałowej. Oczywiście ten torcik robiliśmy wspólnie, dzięki Sebastian. W rezultacie wyszedł przepyszny torcik, który znikał w błyskawicznym tempie 
Składniki na bezę migdałową:
90 g mączki migdałowej
300 g cukru pudru
5 białek
Składniki na czekoladową bitą śmietanę:
220 g czekolady bezglutenowej
70 g mleka
450 g śmietany 36%
Zmieszaj mączkę migdałową ze 100 gramami cukru pudru. Białka ubij z 200 gramami cukru pudru na sztywna pianę. Do ubitych białek dodawaj stopniową mączkę migdałową i delikatni wymieszaj dłonią. Ułóż na papierze do pieczenia w okrągłej tortownicy, najlepiej przy użyciu rękawa cukierniczego. Piecz około 15 minut w temperaturze 210 stopni (do zarumienienia).
Podgrzej mleko do temperatury około 50 stopni i wymieszaj z roztopioną czekoladą. Ubij wcześniej schłodzoną śmietankę, nastepnie stopniowo dodawaj mleko czekoladowe, delikatnie mieszając. Czekoladową bitą śmietanę wyłóż na beze migdałową. Odstaw na kilka godzin do lodówki (u mnie to była cała noc). Smacznego
Propozycja podania tortu królewskiego, aż ślinka ….
W ostatnią niedzielę mielismy uroczystość I Komunii Świętej Mateusza. Przygotowałem bezglutenowy tort w oparciu o bezglutenowy biszkopt z orzechów laskowych i krem malinowy.
Składniki na biszkopt:
6 jajek
200 g cukru
250 g orzechów laskowych
40 g bułki tartej bezglutenowej
sok z 1 cytryny
Składniki na krem malinowy:
250g serka mascarpone
250g mrożonych malin
200ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
do dekoracji: bita śmietana i winogrona
Orzechy laskowe umieść na około 10 minut w piekarniku (100°C), potem delikatnie pocierając usuń skórkę. Zmiel orzechy przy pomocy blendera.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę następnie cały czas mieszając dodawaj cukier, żółtka, sok z cytryny. Następnie do masy dodaj zmielone orzechy, bułkę tartą i delikatnie wymieszaj. Ciasto wlej do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Ostudź ciasto nie wyjmując z blachy.
Kremówkę włóż na ok 30 minut do zamrażalki. Zmiksowane maliny wymieszaj z serkiem mascarpone. Kremówkę ubij razem z cukrem pudrem. Dodaj do malin i wymieszaj na gładką masę.
Ostudzony biszkopt przekrój w poprzek na dwie części i przełóż kremem malinowym (biszkopt możesz nasączyć naparem herbacianym, wtedy będzie bardziej wilgotny). Na tort nałóż resztę kremu malinowego i udekoruj. Odstaw do lodówki.
Jedyna wada tego tortu – znika błyskawicznie
Tagi: biszkopt orzechowy, maliny, mascarpone, orzechy laskowe, tort bezglutenowy
Zdrowa, bezglutenowa sałatka z brokułami, selerem naciowym i orzechami laskowymi. Zachęcam do chrupania i delektowania się oryginalnym smakiem
Składniki:
- brokuł
- 4 łodygi selera naciowego
- garść orzechów laskowych
Sos:
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki majonezu bezglutenowego
- 1 łyżeczka musztardy bezglutenowej
- 2 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- łyżka miodu
- sól, pieprz
Brokuł umyj i podziel na różyczki, następnie ugotuj na półtwardo w osolonym wrzątku. Odcedź i przepłukaj zimną wodą – dzięki temu brokuł zachowa intensywny zielony kolor. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki. Połącz wszystkie składniki sosu i wymieszaj. Sos ma mieć gęstą i aksamitną konsystencję. Do miski włóż brokuły, seler, dodaj sos. Wymieszaj i na koniec posyp orzechami. Odstaw na godzinkę do lodówki, a później chrup i delektuj się niesamowitym smakiem
Tagi: brokuł, orzechy laskowe, sałatka, seler naciowy
Najnowsze komentarze